Efsan raportti: Suomalaiskalkkunoissa ei ole salmonellaa

Suomalaisissa teuras- ja siitoskalkkunaparvissa ei ole salmonellaa, ilmenee Euroopan elintarviketurvallisuusviranomaisen Efsan selvityksestä. Sen mukaan EU:ssa salmonellaa esiintyy 30,7 prosentilla tutkituista teuraskalkkunaparvista ja 13, prosentilla tutkituista siitoskalkkunaparvista.

Selvityksessä oli EU-maiden lisäksi mukana Norja, ja tiedot perustuvat vuonna 2006-2007 tehtyyn vertailututkimukseen salmonellan esiintyvyydestä kalkkunaparvissa eri maissa.

Kalkkunoilla todetut salmonellakannat poikkesivat ihmisillä todetusta, mikä saattaa Efsan mukaan tarkoittaa kalkkunoilla olevan vähäisempi merkitys ihmisen salmonellatartunnan lähteenä kuin esimerkiksi kananmunilla ja broilerinlihalla.

Tuotantomuoto vaikuttaa

Tuotantomuodon pääteltiin vaikuttavan kalkkunoiden salmonellaesiintyvyyteen. Tutkimuksen perusteella teuraskalkkunoiden salmonellariski lisääntyi selvästi parvikoon kasvaessa. Tuotantotapa, jossa kasvatetaan sekä teuras- että siitoskalkkunoita näytti lisäävän riskiä.

Riskitekijöiden todettiin vaihtelevan maittain, minkä vuoksi raportti suosittelee jäsenmaita tutkimaan tarkemmin omaan kalkkunatuotantoonsa liittyviä riskitekijöitä. Tulosten perusteella myös eri salmonellakantojen esiintyvyys vaihtelee eli lähes joka maalla on omat tyypilliset salmonellakantansa.

Ihmisille ja eläimille yhteisistä taudinaiheuttajista eli zoonooseista salmonellaan sairastuu vuosittain toiseksi eniten ihmisiä Euroopassa, näin myös Suomessa. Suomalaisissa tuotantoeläimissä ja elintarvikkeissa todetaan salmonellaa kuitenkin erittäin harvoin.

Efsan raportti
Suomen salmonellavalvontaohjelma

10.11.2008