Härkäpavun kasvuaika on pitkä, samaa luokkaa kuin Suomessa viljeltävien rapsien kasvuaika. Kasvuajan lisäksi lajikevalinnassa tulee kiinnittää huomiota satoisuuteen ja valkuaispitoisuuteen.Tällä hetkellä härkäpavun viljelyyn on tarjolla kotimainen Kontu-härkäpapu.