Puintiolosuhteet ja kuivauksessa käytetty lämpötila voi vaikuttaa rypsin ja rapsin käyttölaatuun. Tänä vuonna rypsin ja rapsin korjuuajankohta on monella tilalla tavanomaista myöhäisempi johtuen myöhäisestä kylvöajankohdasta. Todennäköisesti monia rypsi- ja rapsipeltoja puidaan vasta syyskuun lopussa tai lokakuussa. Puitu rypsi- ja rapsisato tulee kuivata heti puinnin jälkeen ja kuivauslämpötila ei saa olla liian korkea sillä muuten sadon laatu kärsii.

Älä pui liian aikaisin

Tuleentunut rypsikasvusto on väriltään harmaata ja siemenen kosteus on välillä 20–25 %. Tuleentunut rypsin siemen on väriltään musta, punaisen ruskea tai keltainen, jos kyseessä on lajike jonka siemenistä osa on keltaisia. Tuleentuneet rapsin siemenet ovat mustia. Tuleentumista arvioidessa kannattaa siemeniä murskata, tuleentuneen siemenen sisus on keltainen. Mikäli siemenet ovat sisältä vihertäviä, on niiden lehtivihreäpitoisuus liian korkea. Korkea lehtivihreäpitoisuus heikentää öljyn laatua. Mikäli kasvustossa on runsaasti jälkiversontaa, voi oikean puintiajankohdan määritys olla hankalaa. Puintiajankohdan valinnassa tulee ottaa huomioon myös mahdolliset pääversojen varisemistappiot. Rypsi kestää rapsia paremmin varisemista.

Liian korkea kuivauslämpötila voi pilata laadun

Rypsi- ja rapsisato tulee kuivata heti puinnin jälkeen. Puintituore sato alkaa nopeasti lämmetä kärryssä. Jos siemenen kuivaaminen ei heti puinnin jälkeen ole mahdollista, tulee erää jäähdyttää eli esikuivata puhaltamalla kylmää ilmaa sen läpi. Jäähdytyksen aikana voi tapahtua hieman jälkituleentumista.

Mitä kosteampaa puitu siemen on, sitä alhaisemmalla lämmöllä sitä on alkuun kuivattava. Kuvan lämpötilat ovat siemenen lämpötiloja, kuivausilman lämpötila voi olla hieman korkeampi. Jos siemen ”kuolee” korkean lämpötilan seurauksena, siemenen sisältämä öljyn laatu heikkenee, kun syntyy vapaita rasvahappoja. Suositeltava kuivatun siemenen loppukosteus on 7-8 %. Kuivauksen jälkeen erä on jäähdytettävä huolellisesti. Siemenen rikkoutumista puinnin ja kuivauksen aikana on vältettävä. Yli 9 % kosteudessa siemen ei kestä pitkäaikaista varastointia ja muutoinkin sato tulee toimittaa saman satovuoden aikana jalostettavaksi.

Raaka-aineen laatu vaikuttaa myös lopputuotteeseen

Rypsin ja rapsin siemenistä öljy erotellaan puristamalla. Laatutekijöillä on huomattava vaikutus rypsiöljyn valmistusprosessissa. Öljykasvisadon laatukriteereitä ovat alhainen kosteuspitoisuus (alle 9 %) ja korkea öljypitoisuus (yli 40 %). Rikka- ja lehtivihreäpitoisuuden pitäisi olla matala. Hyvästä laadusta maksetaan laatulisää.

Tekstin lähteenä käytetty mm. VYR:n rypsin ja rapsin viljelyopasta, josta löytyy lisätietoja mm. puimurin säädöistä.